Это линейные функции, их графики - прямые, которые строятся по 2-м точкам:
а) у=-2х+1; пусть х=0, тогда у=1; (0;1) - первая точка;
пусть х=3, тогда у=-2*3+1=-5; (3;-5) - вторая точка.
б) у=0,2х+5; пусть х=0, тогда у=5; (0;5) - первая точка;
пусть х=5, тогда у=0,2*5+5=1+5=6; (5;6) - вторая точка.