Для поддержания процесса кипения при атмосферном давлении энергия должна подводиться из вне к воде, при этом она расходуется на теплообмен кипящей воды с окружающей средой и на парообразование. Внутренняя энергия воды почти не изменяется, точнее она будет медленно уменьшаться вместе с испарением (уменьшением массы) кипящей воды. Как привязать это к одному из перечисленных вариантов - не знаю, энергия не выделяется и не поглащается, правильнее всего сказать - энергия преобразуется.